Vache : bovin femelle ayant vêlé. 

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Une vache laitière est une vache élevée principalement pour la production de lait pour la consommation humaine, par opposition à une vache allaitante ou vache à viande (les vaches laitières n'allaitant généralement pas leur veau).

Veau : Bovin mâle ou femelle de (la naissance à) moins de 8 mois.

Le veau mâle non castré est appelé «taurillon» et deviendra «taureau» à l'âge adulte (soit entre 2 et 3 ans). Le veau mâle castré se nomme «bouvillon» et deviendra «bœuf» à l'âge adulte.

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Dans le cadre du processus législatif visant à réviser les règles de l'UE en matière de protection des animaux d'élevage, la Commission européenne avait mandaté l'EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments) pour émettre un certain nombre d'avis scientifiques. Les recommandations scientifiques de l'EFSA sur le bien-être des veaux publiées en mars 2023 soutiennent la vision de CIWF.

Verrat : porc mâle en âge de se reproduire. Dans les élevages conventionnels, pour des raisons d’amélioration génétique et sanitaires, les truies sont inséminées à partir de semences achetées à l’extérieur. Le verrat ne réalise pas de saillies, mais il est parfois présent sur les exploitations pour stimuler les comportements de chaleurs des truies et faciliter leur détection. En effet, les truies réagissent différemment à la présence du verrat en fonction de la phase de leur cycle.

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C'est principalement pour éviter l'odeur de verrat de la viande (odeur ou goût indésirable qui provient des substances chimiques produites par ce mâle sexuellement mature) que l'on procède, de façon quasi-systématique, à la castration des porcelets. Pourtant, ce sont entre 3% et 5% des carcasses de porcs non castrés qui sont odorantes.

Détecter les carcasses odorantes au moment de l’abattage et les utiliser pour les produits transformés ou fumés fait partie des alternatives possibles à la castration des porcelets.