Ce document fait valoir que nous avons besoin de développer un nouveau modèle alimentaire et agricole, qui permet de :

• garantir des aliments sains et nutritifs pour tous, l’éradication de la faim, de la malnutrition et des maladies causées par les régimes alimentaires
• plutôt que de nuire à l'environnement, améliorer la qualité des sols, utiliser l'eau avec parcimonie, sans polluer, réduire les émissions de gaz à effet de serre et restaurer la biodiversité
• réduire le gaspillage alimentaire, reconnaissant que l’utilisation de céréales comestibles par l’homme pour nourrir les animaux est une forme de gaspillage, en raison de la faible efficacité des animaux à transformer des céréales en viande ou en lait
• améliorer les conditions de vie des petits agriculteurs dans les pays en développement
• établir de bons standards de bien-être animal.