Les fêtes de fin d’année sont souvent synonymes de repas copieux, avec un abondance de viandes et de produits d'origine animale. Cependant, adopter une approche plus sobre, en réduisant la consommation de protéines animales, n’est pas seulement bénéfique pour notre santé, mais aussi pour la planète et les animaux. Voici comment et pourquoi intégrer cette démarche à vos repas festifs tout en conservant pleinement l'esprit des fêtes. Ensemble Arrêtons d’en faire des tonnes !

Pourquoi réduire ?

En France, chaque habitant consomme en moyenne plus de 50 kg de viandes par an, bien au-dessus des recommandations qui préconisent une réduction de 70 % d'ici 2050 pour des raisons de durabilité alimentaire (source : Eat Lancet).

Les repas de fêtes sont l'occasion idéale pour initier ce changement en adoptant des alternatives végétales tout aussi savoureuses.

• Moins de souffrance animale : En réduisant la consommation de viande, même temporairement, nous contribuons à limiter le nombre d'animaux élevés dans des conditions souvent intensives et non éthiques. Cette prise de conscience favorise également une production plus respectueuse et responsable.
• Un impact environnemental réduit : L'élevage est responsable de plus de 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre, soit autant que le secteur des transports. En effet, la production de viande nécessite énormément de ressources : par exemple, pour produire 12 calories de poulet, il faut 100 calories d'aliments pour animaux. Le choix de menus festifs moins centrés sur la viande contribue à diminuer cette empreinte carbone, à un moment où l’urgence climatique appelle à des actions concrètes.
• Des bienfaits pour la santé : Une consommation excessive de viande, en particulier la viande rouge et les produits transformés, augmente le risque de maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Alléger les repas festifs est donc aussi un choix bénéfique pour notre santé.

Vers des menus festifs plus équilibrés

Pour alléger vos repas festifs, et si vous privilégiez des plats à base de protéines végétales ? En effet, il est tout à fait possible d’assurer un apport suffisant en protéines sans consommer de viande. Voici quelques alternatives riches en protéines et en nutriments essentiels :

• Les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots) : ces aliments sont non seulement riches en protéines, mais aussi en fibres, en fer et en vitamines. Ils peuvent être utilisés pour des ragoûts, des boulettes végétales ou même des pâtés végétaux pour l'apéritif.
• Le tofu et le tempeh : fabriqués à partir de soja, ces produits sont des sources de protéines complètes, c’est-à-dire qu'ils contiennent tous les acides aminés essentiels. Ils peuvent remplacer la viande dans de nombreux plats traditionnels, comme des rôtis ou des marinades festives.
• Les noix et graines : amandes, noix de cajou, graines de courge... Ces ingrédients apportent du croquant et des saveurs complexes tout en offrant une bonne dose de protéines et de graisses saines.
• Les vitamines et nutriments à surveiller : bien que la réduction de la consommation de viande soit bénéfique, il est important de veiller à un apport adéquat en certains nutriments, notamment le fer et la vitamine B12.
• Le fer : les sources végétales de fer incluent le soja, les lentilles, les épinards et les flocons d'avoine. La consommation de vitamine C (comme avec un filet de jus de citron) peut améliorer l'absorption du fer d'origine végétale.
• La vitamine B12 : Essentielle au bon fonctionnement du système nerveux, cette vitamine se trouve presque exclusivement dans les produits d'origine animale. Les personnes suivant un régime végétalien doivent envisager une supplémentation en B12 pour éviter les carences.

Un Noël plus durable et accessible

Réduire la viande dans vos menus festifs ne signifie pas sacrifier la qualité ou le plaisir. En diminuant les portions de viande, souvent coûteuses, il devient possible de privilégier des ingrédients locaux et de meilleure qualité, tout en réalisant des économies. C’est une approche à la fois écologique, éthique et économique, idéale en période d'inflation des prix alimentaires.

Adopter une alimentation plus végétale pendant les fêtes permet ainsi de célébrer tout en prenant soin de notre santé, des animaux et de la planète. Une belle résolution pour un avenir plus durable !

Rejoignez l'aventure !

Réduire notre consommation de viande pendant les fêtes, c'est faire un choix conscient pour notre santé, notre planète et le bien-être animal. Cependant, cette démarche ne s'arrête pas là. L'objectif est également de « manger mieux » en privilégiant des aliments de qualité, issus de filières responsables. En repensant nos habitudes alimentaires, nous pouvons à la fois alléger notre empreinte écologique et soutenir des pratiques agricoles respectueuses.

Si vous n'êtes pas encore inscrit, rejoignez Arrêtons d'en faire des tonnes pour questionner les impacts de notre surconsommation de protéines animales sur le vivant et essayer de réduire sa consommation de viandes.

Ensemble Arrêtons d'en faires des tonnes...des tonnes de souffrances animales, de déforestations, de pollutions, de maladies cardiaques,...

Dans notre prochain article, nous aborderons plus en détail comment composer des repas festifs en choisissant des ingrédients éthiques et durables, pour un « mieux » qui complète parfaitement le « moins ». Restez connectés pour découvrir comment allier plaisir, éthique et santé à table !